酱香型白酒的口感主要区别在于地域，工艺，储存年度，一是地域，酱香型白酒主要产地有贵州和四川，代表产品是茅台和郎酒，其中由于贵州地理位置优越，自然环境独特，酱香型白酒的酿造条件使得酒品质独特一流。
工艺方面在加曲，蒸煮，发酵，取酒方面时间和投料的差异口感差异很大，储存年度也很重要，长期储存酒类醛类物质转化成酯类，口感醇香够劲。
酱香型白酒是高温制曲，制曲过程中重要的物耐高温不包括乳酸杆菌。一瓶酱酒，其中80%的酒体都是5~20年的陈基酒，这些酒体发酵过程中，倘若乳酸菌的数目过多，就会使酒发酸，影响口感。
酱香型白酒不建议加红牛，因为红牛含有较高的咖啡因和其他刺激性成分，会掩盖白酒的风味，并对身体造成损害。此外，酱香型白酒的风味较为独特，需要细细品味，加红牛会破坏其本身的特点，影响口感体验。若非要混饮，建议选择柔和口感的饮品，如柠檬水或温水等，以保持酒的本味。