小青菜，也称为小油菜、小白菜等，是一种常见的蔬菜，对人体有以下好处：
1. 提供丰富的营养：小青菜含有丰富的维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁和膳食纤维等营养物质，有助于保持身体健康。
2. 改善消化系统：小青菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统功能，预防便秘和消化问题。
3. 提供抗氧化物质：小青菜中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C和类黄酮，有助于抵抗自由基的损伤，保护细胞健康。
4. 维护心血管健康：小青菜中的叶绿素和钾等成分有助于降低血压，改善心血管健康，预防心血管疾病。
5. 支持骨骼健康：小青菜富含钙、维生素K等营养物质，有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松症等骨骼问题。
总的来说，小青菜是一种营养丰富、低热量的蔬菜，常食用有助于维持身体健康和预防疾病。
【食材准备】
豆腐，青菜，葱，大蒜，辣椒，米酒，生抽，水，黄糖，淀粉，芝麻油，粗盐，黑胡椒
【制作步骤】
烹饪步骤 1/4
蘸干豆腐上的水分，并将豆腐切成入口大小。将葱和大蒜去皮切末，辣椒切小。切掉青菜根，然后长向切成条。
烹饪步骤 2/4
接下来准备汤汁。将米酒、生抽、水和黄糖倒入碗中，混合均匀。
烹饪步骤 3/4
将豆腐块裹上淀粉。炒锅中倒入芝麻油加热，并放入盐和胡椒。然后放入豆腐，炒3-5分钟，直到豆腐表皮变脆。将豆腐盛出，放在厨房用纸上控油。
烹饪步骤 4/4
将青菜、葱、蒜、辣椒放入炒锅中，炒2 – 3分钟，接着倒入调好的酱汁。将豆腐回锅翻炒均匀，就可以盛出了。