没有什么科技。
把地瓜洗干净，加水放在锅里煮熟，捞出来放凉。等凉后用刀切成条形，用茜茜排列好后拿到太阳光下晒晒。如果是大热天的话晒个三四天就成了，冬天的话起码晒个七八天！这个活是一般的手工，跟科技无关！
每到秋末冬初，红薯大量上市，家人也会选择一小部分储存到地窖中，其余的切成片，晒成红薯干。不仅煲粥的时候，可以放一些红薯干一起煮，还可以直接当小零食吃，软韧有嚼劲，吃起来又香又甜。
配料表中的地瓜干是烤干的。
首先将地瓜洗净，然后放进锅里帘子上蒸20分钟后关火，取出，晾晒3天以后，再放到锅里蒸5分钟，继续晾晒，最好是放在通风处，直到你想要的程度即可。