玉米是植物身体的花序轴部分。
玉米植株是由根、茎、叶和雄花序、雌花序（果穗）及籽粒6部分组成。
玉米雌花花穗腋生，无柄单性小花生于肉质膨大的花序轴上，为肉穗花序。
成熟后成谷穗，具粗大中轴，中轴就是所谓的玉米。
谷穗外被多层变态叶包裹，称作包皮。
玉米完成受精后的子房大约要经过40～50d的生长发育形成籽粒。
成熟的玉米籽粒为颖果，种脐基生，卵形、线形或点状，淀粉单一。
颖果近球形，是由果皮、胚乳和胚3部分组成。
果穗被侧枝各节间上着生的数层苞叶所包被。苞叶是叶鞘的变态，可以防止鸟类啄食，对果穗具有保护作用。
在编织玉米皮之前，通常需要先对玉米皮进行一些处理。首先，将干燥的玉米皮浸泡在水中大概一个小时左右，然后沥干水分。这样可以使玉米皮变得更柔软，编织时不容易折断。此外，为了使玉米皮更洁白，也可以选择用硫磺熏蒸法进行处理。
具体做法是将选好的玉米皮用水湿润后，放在大缸或密闭的熏蒸室内，熏蒸1-2小时，取出后均匀摊开晾干。至于编织的具体步骤和方法，可能需要参考详细的教程或者指南。