光鸭煲是一道广东传统的美食，主要是由光鸭和各种调料烹制而成。光鸭是广东特产，肉质鲜嫩，口感极佳。
这道菜的制作过程比较复杂，需要先将光鸭处理干净，然后切成块状，放入锅中煸炒至金黄色，再加入姜片、葱段、料酒等调料，慢火煮沸后改小火炖煮约1小时，最后加入盐、胡椒粉等调味品即可食用。
光鸭煲的味道鲜美，汤汁浓郁，口感细腻，营养丰富，是一道非常受欢迎的菜品。除了作为一道美食外，光鸭煲还具有丰富的营养价值，如蛋白质、脂肪、维生素等，能够滋补身体，提高免疫力。
总之，光鸭煲是一道非常美味的传统菜品，如果你有机会去广东或者自己尝试制作，一定不要错过这道美食。
主料：光鸭500克，鸭肠120克。
配料：红尖椒55克，生姜105克，小米椒55克，大蒜籽52克，香葱2克。
调料：胡椒粒5克，老抽10克，大厨味精4克，盐15克，二锅头10克，蒸鱼豉油5克，菜籽油100克。
制作：
1、先将光鸭去骨砍成1厘米见方的丁，姜、蒜切成0.6厘米见方的丁，将鸭肠洗净飞水改刀成4厘米的段备用。
2、锅热入油，下入姜煸香，放入仔鸭煸炒出油，烹白酒炒香放盐上色、加入蒜丁、小米椒、红尖椒、精盐翻炒至色泽金黄。
3、下入鸭肠炒香，进行再次调色，放入蒸鱼豉油大火翻炒，撒胡椒粉、葱花即可。
应该是老鸭煲。
老鸭煲是用鸭作为主料，酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋作为辅料，葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油作为调料熬制的一道汤。