原料：
海虾250克，锅巴100克，木耳20克，海盐1/2汤匙，番茄酱2汤匙，淀粉适量，食用油适量，莴苣1根，胡萝卜半个，山药半个，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙
做法：
1
虾洗干净剥去外壳，挑出虾线，放入适量的料酒、少许盐和淀粉抓匀，腌制半小时。
2
备好材料：木耳提前发好备用，山药、莴苣、胡萝卜和切片，葱姜蒜切碎，小包装的糯米锅巴三袋。
3
150度预热烤箱，把锅巴放入烤箱中烤3分钟
4
锅预热倒入底油，放入葱姜蒜煸香，放入虾仁翻炒变色。
5
锅预热倒入底油，放入葱姜蒜煸香，放入虾仁翻炒变色。
6
加入山药、莴苣和胡萝卜一起翻炒，调入蚝油、生抽、糖、番茄酱加入适量的水。
7
开锅后用水淀粉勾芡，放入盐调味。
8
把烤热的锅巴先倒入盘中，淋上炒好的汤汁
大米锅巴。
锅巴肉片是四川省的一道传统名菜，属于川菜系。锅巴肉片是以猪里脊肉、大米锅巴、玉兰片、水发冬菇、豌豆苗等为原料制成的美味佳肴，因其形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆，深受人民喜爱，也是招待客人的一大选择。形式别致，糖醋香味浓郁，肉片滑嫩，锅巴酥脆。
原料：腊肉80克、腊肠70克、青菜1颗、胡萝卜30克、大米300克、鸡蛋1个、姜丝少许、油2勺、生抽2勺、耗油1勺、白糖半勺
做法：
1、米洗净，按照1:1的比例煮制米饭；在大米中加入2勺食用油，开始煮饭。
2、腊肉、腊肠切片。
3、青菜洗净一切为二，胡萝卜切片，蔬菜焯水20秒。
4、当米饭煮到表面没有水，米饭7成熟，在上面铺上腊肠、腊肉、放上蔬菜，最后磕上一个鸡蛋。焖3分钟。
5、2勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、调成酱汁，加入适量的姜丝。饭好了之后淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。