准备食材:松茸、茶树菇、鸭、姜、枸杞、盐。
将松茸、茶树菇洗净,清水泡发30分钟。剪去根部,剪成小段。注意清洗时要耐心,多漂洗几遍,以免茶树菇褶皱中带沙影响口感。
鸭子洗净飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚3~5分钟后将水倒掉,冲洗干净)。
姜洗净切片。
将所有食材和调料一起放入砂锅中,加入足量的水(约2L),大火煮开后转小火慢炖2小时。
出锅前加盐调味即可。
-松茸是一种非常珍贵的食材,可以用来涮火锅。将松茸切成片或者撕成丝,到火锅里略微涮涮就可以食用。此外,松茸菌汤火锅底料采用野生松茸和牛肚菌等名贵菌子,慢火熬制3小时而成。相比传统麻辣火锅的辛辣味重,松茸菌汤火锅味道更加柔和,汤底也比较清淡,适合不吃辣的老人和小孩 。