所需食材：豆腐五百克，食用油五百克。
制作步骤：
1.将从市场买来的新鲜的豆腐用清水冲洗干净；
2.将清洗干净的鲜嫩豆腐放入盐水中泡半小时；
3.把用盐水泡过的鲜豆腐用菜刀切成大小以及薄厚都相等的豆腐块；
4.用炒锅倒入五百克的食用油，开始加热，等油锅热后，从锅边上慢慢的倒入切好的豆腐块；
5.等待几分钟，待看着豆腐块一个个的漂浮起来后，用漏勺将它们翻转；
6.待豆腐被炸成金黄色，且每个都漂浮到油上面时，用漏勺捞出油锅即可。
1、保鲜膜包裹：油炸后的豆腐要用保鲜膜包裹起来，然后放入冰箱里冷藏保存。这种方法能保存一周左右，但要注意时间不能太长，毕竟不是新鲜的食物，尽量在短时间内吃完。
2、放进真空袋：可以将豆腐放进真空袋子里，这样可以与外界的空气隔绝。豆腐处于真空的状态，其保存时间会延长，能保存3个月左右。
1、食材：油炸豆腐 适量、瘦肉 适量、胡萝卜 适量、盐 适量、味极鲜 适量、猪油 少许。
2、准备需要的食材。把胡萝卜切成薄片。把瘦肉切成薄小片状，再加入小许的盐、味极鲜和淀粉拌匀即可。
3、将油豆腐用清水清洗一下，往锅内倒入清水烧开，倒入油豆腐焯水一下，即可捞起。
4、下锅。往锅内放入少许油，把胡萝卜放入锅里炒几秒钟后把油豆腐倒入锅内再加入适量的水，再依次加入适量的盐和味极鲜煮2分钟，再把瘦肉撒放在豆腐的表面上，再盖上盖子煮2分钟。
5、收汁。锅内的汤汁差不多收干时即可关火盛盘。