芹菜是一种营养丰富、口感清香的蔬菜，它与其他蔬菜搭配起来可以制作出多种美味又简单的菜肴。比如芹菜炒西红柿，将切好的西红柿与切好的芹菜一起翻炒，加入适量盐和糖，翻炒均匀即可。
还可以芹菜炒豆腐，将切好的豆腐和芹菜翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽调味。
除此之外，芹菜还可以与胡萝卜、土豆、青椒等多种蔬菜搭配炒制，根据个人口味，可适量添加一些肉类例如瘦肉、鸡胸肉片等。简单易做，美味又营养丰富。
3、芹菜炒肉丝：将芹菜、肉丝、蒜、红椒、淀粉、料酒、油等食材一起炒制，口感香滑鲜嫩，是一道简单易做的家常菜。
4、芹菜炒豆腐干：将芹菜、豆腐干、蒜、姜、红椒等食材一起炒制，口感鲜嫩、清香，适合配米饭食用。
5、芹菜炒藕片：将芹菜、藕片、蒜、姜等食材一起炒制，口感清脆、鲜嫩，适合搭配清淡的小菜
以下是具体步骤：
1.将芹菜洗净，去掉根部和顶部的叶子，晾干备用。
2.将芹菜切成小段或者斜切成薄片，大小可以根据自己的口感来选择。
3.如果喜欢吃脆口的芹菜，可以将芹菜片放入冰水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干备用。
4.如果喜欢吃软嫩的芹菜，可以将芹菜片放入开水中焯水，约1-2分钟，然后捞出沥干备用。
5.最后将切好的芹菜加入炒米粉的配料中，翻炒均匀即可。